Fromage & Cholestérol : et si on révisait nos idées reçues ?

Chez La Fromagerie du Berger, on entend encore trop souvent que le fromage serait à éviter pour le cholestérol. Et pourtant… la science nous invite à revoir ce préjugé ! Une étude clinique danoise publiée en mai 2024 dans The American Journal of Clinical Nutrition (PubMed 39923541) démontre qu'une consommation quotidienne de fromage fermenté n’augmente pas le taux de cholestérol LDL.

Mieux : certains marqueurs inflammatoires se stabilisent, voire s’améliorent. En cause ? La qualité des acides gras présents dans le fromage artisanal, bien différente de celle des produits transformés.

Ce que nous disent les chercheurs :

"Le fromage n’est pas un ennemi, mais un aliment fonctionnel à part entière."

Lors de cette étude, 92 adultes ont été répartis en trois groupes. Ceux qui ont consommé chaque jour entre 80 et 120g de fromage n’ont montré aucune hausse significative de leur « mauvais cholestérol », contrairement aux idées reçues.

Pourquoi intégrer le fromage dans votre quotidien ?

Voici trois raisons simples, selon nous, pour ne pas bouder un bon morceau de fromage :

1. Il est naturellement riche en calcium – idéal pour les os, surtout chez les enfants et les seniors.
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2. Il contient des vitamines précieuses, notamment K2, qui contribue au bon transport du calcium.
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3. C’est un aliment rassasiant, qui freine les fringales et comble les envies… de façon gourmande.
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Le gras n’est pas le vrai problème

Aujourd’hui, les nutritionnistes insistent sur un point crucial : ce n’est pas la quantité de gras qui importe, mais sa qualité et son contexte alimentaire. Le fromage artisanal, non transformé, s’intègre parfaitement à une alimentation variée.

Chez nous, chaque produit est sélectionné avec soin par Mohammed Barkaoui, notre fondateur, pour ses qualités gustatives… et nutritionnelles. Un fromage bien choisi, consommé en juste portion, peut être un vrai allié du cœur et du moral.

Ce qu’on retient :

• Le fromage n’augmente pas le cholestérol comme on le croyait.

• Il apporte des nutriments précieux : calcium, protéines, vitamines.

• Il mérite sa place dans une alimentation équilibrée.

À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

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