Le Mothais est un fromage de chèvre originaire de la région de Poitou-Charentes, en France. Il est souvent recouvert de feuilles de laurier et se distingue par sa petite taille et sa forme ronde. Sa pâte est légèrement crémeuse et son goût est doux, avec une subtile acidité caractéristique des fromages de chèvre.
Le Mothais est généralement affiné pendant environ deux à trois semaines, ce qui lui permet de développer une texture souple et une saveur agréable sans être trop piquante. La croûte est fine et légèrement cendrée, ce qui ajoute une légère touche de complexité à son profil gustatif.
Ce fromage se déguste idéalement avec des fruits frais, du pain de campagne ou des noix, et s’accompagne très bien d’un vin blanc léger, tel qu’un Sauvignon Blanc.
