Le Maroilles est un fromage traditionnel français originaire de la région Hauts-de-France, plus précisément du Nord-Pas-de-Calais. Il est fabriqué à partir de lait de vache et se distingue par sa croûte rouge-orange. Le fromage a une texture crémeuse et lisse, avec un arôme fort et caractéristique. Son goût est assez prononcé, avec des notes terreuses et piquantes.
Le Maroilles est généralement affiné pendant plusieurs mois, et à mesure qu'il mûrit, sa saveur devient plus intense. Il est souvent utilisé dans des plats français comme les "tartes au maroilles" (une sorte de quiche salée) et est également dégusté en fromage de table, accompagné de pain et de vin. Ce fromage bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), garantissant son mode de production traditionnel et son authenticité régionale.
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