Le Morbier AOP 100 jours est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache. Il est reconnaissable à sa croûte lisse et son bleu marbré, dû à l'ajout de cendres végétales au centre de la pâte lors de sa fabrication. Ce fromage est affiné pendant 100 jours, ce qui lui confère une saveur plus complexe, plus riche et plus prononcée que celle du Morbier jeune.
Le goût du Morbier AOP 100 jours est crémeux et doux au début, avec une légère piquant à mesure qu'il mûrit. Son affinement prolongé permet de développer une texture plus ferme et une profondeur de saveur agréable, tout en conservant la douceur typique de ce fromage du Jura. Il est parfait pour être dégusté seul, accompagné de fruits ou utilisé dans des recettes fondantes.
Le Morbier AOP (Appellation d'Origine Protégée) est un fromage traditionnel, dont la fabrication suit des méthodes artisanales précises, garantissant la qualité et l'authenticité du produit.
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