Le Selle-sur-Cher est un fromage de chèvre du Val de Loire, à pâte molle et à croûte cendrée, typique de la région. Il se distingue par sa forme de disque et son goût frais, légèrement acidulé, avec des arômes subtils de lait de chèvre. Sa texture est lisse et fondante, idéale pour les plateaux de fromages ou accompagné de pain.
